Nos vemos el próximo 29 de Agosto

Fabes verdinas con langostinos. Asturias sabe a mar.

                                               


La fabe verdina es una judía que posee unas características que la hacen especial en todos los sentidos. Se cultiva únicamente en determinadas zonas de Asturias, se trata de una planta que no trepa muy similar a la Fabe Asturiana pero de maduración más temprana, en su cultivo y recolección se han de tener y seguir unos cuidados especiales: entre otros necesita que la maduración se haga protegiéndola de la luz solar directa y en determinadas condiciones de humedad y ventilación. 

¿Qué obtenemos de esta forma? pues una judía de extraordinarias cualidades culinarias que se emplea fundamentalmente en auténticos platos Gourmet, es de color verde y más pequeña que la Fabe Asturiana pero goza de un extraordinario sabor.

Es muy suave y se emplea en toda época del año, combinando muy bien con todo tipo de pescados, carnes, mariscos etc. Así podemos realizar recetas sabrosísimas como: verdinas con Langostinos, verdinas con carabineros, verdinas con bogavante o simplemente verdinas estofadas. 

Esta fabe la puedes encontrar en el Bar-chigre del Centro Asturiano en Sevilla y combinadas con un buen Albariño o con nuestra famosa sidra hacen un maridaje perfecto.

Te lo recomendamos !! Ven a probarlas!!